Vous aimez les filets d’anchois ? Que diriez-vous de vous laisser tenter par ceux de La Guildive ? En effet, nos filets d’anchois sont faciles à manger en plus d’être délicieux. Que savez-vous réellement à leur sujet ? La Guildive vous dit tout sur ses filets d’anchois !
Nos filets d’anchois
Nos filets d’anchois nous viennent de Cantabrie, en Espagne. La Guildive vous propose 3 type de filets d’anchois :
- Nos filets d’anchois à l’huile d’olive provenant de Revilla de Camargo en Cantabrie disponibles ici,
- Nos filets d’anchois de Cantabrie à l’huile d’olive N1 disponibles ici,
- Nos filets d’anchois de Cantabrie à l’huile d’olive 0 - 12 filets disponibles ici.
Nos anchois de Cantabrie sont pêchés au filet. Notre fournisseur procède ensuite à une salaison : la salaison est un mode de conservation permettant de stopper le développement des bactéries avec un sel de bonne qualité qui s’étale sur une année entière chez notre fournisseur. Une fois ce processus terminé, les filets d’anchois sont mis en boîte à la main.
Les filets d’anchois sont assaisonnés et sont conservés dans de l’huile d’olive, ce qui les rend tendres. Ils ont un goût très délicat et sont très légèrement salé. Les filets d’anchois sont presque sucré et ont une mâche très intéressante : en effet, nos anchois de Cantabrie possèdent une certaine mâche et sont soyeux, sans arêtes.
Nos filets d’anchois : accords mets et vins
Si vous appréciez accompagner vos entrées d’un bon vin, pour nos filets d’anchois, La Guildive vous conseille pour un accord mets & vins haut-de-gamme :
- Le Blanc Montagny du domaine Laurent Cognard,
- Ou un Riesling quartz du domaine Henry Ruppets.
Nos filets d’anchois : comment les déguster ?
Pour la dégustation, nos anchois de Cantabrie se suffisent à eux-mêmes : faciles à manger, ils sont délicieux dégustés dans leur boîte tels quels. Vous pouvez les manger sur une tranche de pain en apéritif en tapas gourmands. Nos anchois de Cantabrie vont aussi, traditionnellement, sur une pizza, dans des salades ou se dégustent en anchoïade.
Si vous le souhaitez, vous pouvez rajouter un filet d’une de nos délicieuses huile d’olive Hacienda Guzmán pour parfaire vos préparations. Vous pouvez aussi les accompagner de nos poivrons caramélisés ou de nos fleurs d’artichauts.
