Les premiers légumes primeurs de saison de ce mois d’avril arrivent avec les beaux jours de printemps ! Mais savez-vous réellement ce qu’est un légume primeur ? Connaissez-vous les vertus des légumes primeurs ? Avec quels produits La Guildive pouvez-vous les accorder ?
Quels sont les légumes primeurs de saison ?
Les légumes primeurs sont très nombreux : il y a les carottes, les pommes de terre, les artichauts, les asperges, les radis, les navets, les endives, les poireaux, les petits-pois, les salades, les oignons, les concombres…
Les légumes primeurs sont cultivés dans des régions avec des températures douces où les hivers ne sont pas trop rudes. Ils sont réputés pour leur fragilité et leur délicatesse, c’est la raison pour laquelle ils ont la peau fine.
Les légumes primeurs sont les légumes obtenus avec des techniques naturelles et récoltés dès l’arrivée des beaux jours au mois de mars et avril juste avant leur maturité complète. Ils se caractérisent par leur tendresse, leurs bienfaits et leurs fortes saveurs. Ils sont très riches en vitamines, mais doivent être consommés rapidement : ils ne peuvent être conservés que quelques jours dans le réfrigérateur. Sinon, vous avez la possibilité de les congeler.
Les légumes primeurs : bienfaits et goût !
Les légumes primeurs sont très savoureux. Subtils, ils conviennent parfaitement aux personnes qui ont un estomac fragile grâce à leurs fibres qui s’assimilent facilement.
Les vertus des légumes primeurs sont diverses et variées. Les légumes primeurs sont riches en minéraux, en fibre et en vitamines. Dans les exemples de légumes primeurs que nous avons donnés, nous pouvons citer quelques-uns de leurs bienfaits :
- Carottes : elle n’est pas calorique et est en riche en vitamine A, B et K. Les carottes sont aussi réputées pour donner une bonne mine !
- Navets : très peu caloriques également, les navets sont riches en minéraux dont le calcium, le phosphore et le potassium.
- Pommes de terre : elles sont très riches en amidon, vitamine C, B6… Qui offrent des propriétés antioxydants, en minéraux et en glucides simples.
- Poireaux : les poireaux sont riches en fibres végétales, participent à la prévention de la constipation, vitamines antioxydantes (E, C, carotènes) et en minéraux (calcium, phosphore, potassium).
- Asperges : les asperges sont diurétiques, car elles sont riches en potassium, fructosanes et asparagine, ce qui permet de favoriser une bonne élimination rénale. Très faibles en calories, elles fournissent également plusieurs antioxydants.
- Artichauts : les artichauts sont riches en vitamines B, C, en minéraux et ont des propriétés antioxydantes. Les artichauts contribuent aussi à lutter contre la fatigue et à réguler le transit intestinal.
- Radis : les radis ont, eux aussi, des vitamines C, des minéraux et des antioxydants. Ils préserveraient aussi le cancer et la santé cardiovasculaire.
Les vertus des légumes sont très riches et importantes pour votre système immunitaire. Elles sont même indispensables !
Apprenez à apprécier les légumes et leurs vertus incontournables en réalisant des recettes gourmandes et amusantes avec les produits La Guildive !
Comment cuisiner les légumes primeurs avec les produits La Guildive ? Quelles produits de la mer La Guildive associer avec les légumes primeurs et les produits de la mer La Guildive ?
Les légumes primeurs sont des légumes délicats et fragiles. C’est la raison pour laquelle leur cuisson idéale est douce et à la vapeur. Sinon, vous pouvez aussi opter pour une poêlée de légumes assaisonnés à l’huile d’olive - pourquoi pas avec une de nos huiles d’olive Hacienda Guzmán ? -, un peu de beurre et avec nos poivrons caramélisés.
Cependant, faites attention lorsque vous les cuisiniez : leur cuisson est plus rapide que celles des autres légumes plus matures ! Consommez-les rapidement pour préserver leurs nutriments !
Les légumes primeurs s’accompagnent parfaitement avec les produits de la mer La Guildive. Découvrez la sélection que La Guildive a réalisée spécialement pour vous :
Les ventrèches de thon
La Guildive vous propose ses ventrèches de thon :
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Vous souhaitez en savoir plus sur les ventrèches de thon La Guildive ? Lisez notre article de blog sur le sujet où La Guildive vous dévoile tous ses secrets !
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Les filets d’anchois
- Nos classiques filets d’anchois à l’huile d’olive,
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Découvrez la semaine prochaine les recettes vitaminées que La Guildive vous propose pour associer vos légumes primeurs à nos produits de la mer ! Soyez au rendez-vous !
