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Accompagnement Mets Vin
Le conseil de l’Oenologue ::
Pour choisir le vin pour votre accompagnement Mets et Vins avec la ventrèche de thon albacore à l’huile d’olive :
Vous pouvez opter pour du vin blanc ou du vin rouge, peu importe du moment qu’il est sec et vient des vignes du sud !
Voici quelques suggestions d’accompagnements Mets et Vins :
- Un Côtes du Rhône blanc sec comme un Crozes-Hermitage blanc par exemple
- un Languedoc blanc sec ou rouge
- Un Ventoux Rouge
La note gustative
Ce thon sauvage appelé Albacore en France est aussi nommé Thon jaune ou Yellowfish partout dans le monde parce que l’extrémité de sa queue, sa deuxième nageoire dorsale et sa nageoire anale sont colorées de jaune.
Le thon albacore est un poisson apprécié pour sa chair tendre et rosée, tout à fait adaptée au savoir-faire de la conserve.
Savez-vous que la ventrèche de thon albacore vient de la partie la plus tendre du ventre du poisson ?
Charles Henry, sélectionneur ds produits de la Mer chez La Guildive, parle de notre ventrèche de thon albacore comme un produit d’une incomparable tendresse, issue d’un poisson qui garde toutes ses qualités gustatives en conserve, et permet une dégustation pour les amateurs comme les experts !
Un produit à choisir donc pour vos apéros dînatoires pour satisfaire tous les types de palais !
Idées recettes
La recette de l'Expert La Guildive :
Pour déguster de la ventreche de thon albacore à l’huile d’olive, les amateurs éclairés de La Guildive vous proposent des associations ou des recettes.
Charles-Henri, membre actif de La Guildive, vous suggère de déguster la ventrèche de thon albacore La Guildive tout simplement avec des feuilles fraîches de basilic pour clarifier le palais ou encore un pesto pour la saveur du basilic associée au piquant du parmesan !
Pour le pain à choisir avec notre ventrèche de thon albacore : un pain nature, une baguette, frais ou légèrement toastés pour du croustillant, avec un beurre doux de qualité.
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- Pour rester dans les produits de la mer: la collection des Petites Sardines, délicate et authentiques, à dévorer en une bouchée ! N’hésitez pas à toutes les goûter !
- Pour profiter de notre charcuterie ibérique: testez notre lomito de bellota 100% ibérique, tranché, prêt à déguster, un morceau d’exception pour vos apéritifs dînatoires !
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- Pour des tapas originales :
- Optez pour les anchois de Cantabrico, et redécouvrez un anchois goûteux et très peu salé, doux, une véritable révélation !
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