Le vin rouge se retrouve très souvent à nos tables à l’occasion des fêtes mais aussi lors de soirées conviviales en famille ou entre amis. En plus de son adéquation parfaite avec nos repas, il s’accorde parfaitement aussi avec les produits ibériques comme la charcuterie ou le jambon.
Alors pas de surprise si La Guildive vous parle de ses expertises et de ses astuces pour réaliser le parfait accord mets vins tout en y rajoutant une touche espagnole !
Bien marier vins rouges et mets : un art du bien manger
Lorsque l’on vient à penser à l’accord mets vins, il faut savoir qu’il existe différentes règles incontournables à respecter. Nous retrouvons parmi les plus répandues :
- vous devez toujours commencer par le vin le plus acide pour terminer avec celui qui est le plus fruité,
- et il ne faut pas servir un vin de meilleure qualité avant l’un de moins bonne qualité
Le but étant de ne pas camoufler les saveurs de votre plat avec votre choix de vin. Il doivent s’accompagner, se sublimer : un équilibre doit être créé. Même le plus bon des plats ne fonctionnera pas forcément avec le plus bon des vins : tout est une question de goût et d’association et ce malgré la qualité des produits.
Pour les entrées, il est davantage conseillé de consommer un vin léger. Pour ce qui est des viandes rouges comme le bœuf et des desserts, un vin puissant est recommandé.
Vous savez désormais comment réaliser un accord mets vins de qualité avec La Guildive !
Quels vins rouges en accord avec les produits ibériques majeurs ?
Pour accorder son vin rouge avec les produits ibériques majeurs comme la charcuterie, il faut utiliser un vin rouge qui n’est pas trop puissant et qui ne camouflera pas trop le goût de la charcuterie : léger, peu tannique et fruité.
Dans les vins rouges qui entrent en adéquation avec la dégustation de charcuterie espagnole, vous pouvez choisir un Touraine rouge, un Côtes du Rhône Villages, un Beaujolais villages avec son cépage Gamay ou les grands crus du Beaujolais.
D’ailleurs, aimez-vous profiter du Beaujolais nouveau à l’occasion de sa fête ? Le 18 novembre, nous fêtions le jour du Beaujolais nouveau, vin rouge léger qui se boit facilement avec les produits gourmets et de qualité ibérique de La Guildive.
Vous pouvez aussi choisir avec notre charcuterie ibérique un Pinot noir d’Alsace : laissez-vous tenter par notre cecina, lomo, notre chorizo ou encore notre saucisson pour en faire profiter les plus gourmands.
Acheter les charcuteries ibériques de La Guildive
Quels vins rouges avec les jambons ibériques ?
Fierté de la gastronomie espagnole, le jambon ibérique possède une saveur incomparable aux autres. C’est un produit gourmet et d’exception, reconnu comme des grands crus, à déguster avec les bons produits autour d’une table. Chez La Guildive, nous vous proposons des jambons supérieurs :
- du jambon de bellota ibérique,
- de l’épaule de belote ibérique,
- du jambon ibérique cebo de campo,
- du jambon d’Espagne gran reserva affiné 30 mois
Ces mets raffinés feront le bonheur des plus petits aux plus grands. Pour conserver davantage de goût, vous pouvez commander directement chez nous un jambon entier - avec os, désossé ou désossé coupé en 4.
Dans les vins rouges les plus réputés comme allant de paire avec le jambon ibérique, nous pouvons retrouver :
- le Saumur-Champigny,
- les vins de Finos,
- les vins de Manzanilla,
- le vin Ribera del Duera Reserva,
- une bouteille de Bourgogne Grand Ordinaire,
- un Rioja de la cuvée Las Viñas de Eusebio
Les vins rouges jeunes sont idéaux pour savourer nos jambons ibériques grâce à leur puissant arôme mais pas uniquement : les vins rouges plus âgés sont aussi reconnus de par leur acidité très forte.
À vous maintenant de choisir votre vin rouge préféré - avec nos conseils !
En attendant, La Guildive vous encourage à réaliser votre accord mets vins et à passer un merveilleux moment de convivialité en famille ou entre amis ! Bonne dégustation !
