Vous recherchez des produits authentiques près de chez vous ? Et si vous vous rendiez au bar à vin de Bruno à Dijon ? Chez Bruno, vous pourrez non seulement retrouver les produits La Guildive comme notre délicieux jambon ibérique ou notre charcuterie espagnole, mais aussi de très nombreuses références de vin que ce passionné connaît sur le bout des doigts !
Chez Bruno (21 – DIJON) : votre bar à vin au cœur de Dijon !
Chez Bruno : convivialité, simplicité et qualité !
Bruno CROUZAT a fondé son bar à vin il y a de cela 17 ans déjà au cœur de Dijon (21) en Bourgogne, le berceau des vignerons. Après avoir ouvert un bar à vin à Tours, Bruno est retourné à Dijon en ouvrant les portes de Chez Bruno du lundi au vendredi de 18h à 23h.
Bruno nous a raconté l’histoire de son bar à vin : « J’ai voulu faire un endroit simple, où je ne vends que du vin, des jus de fruit artisanaux, de l’eau minérale ainsi que des produits d’exception. Il est possible d’acheter et d’emporter les produits La Guildive dans mon bar à vin. J’ai toujours aimé la Bourgogne, et après avoir déménagé et ouvert un autre bar à vin à Tours, je suis revenu à Dijon. »
Concernant les services proposés à la clientèle, Bruno se positionne avant tout comme un guide : « J’agis en tant que conseiller ! Je décline mes produits et j’effectue moi-même la découpe du jambon ibérique. Dans mon bar à vin, j’ai plus de 850 références qui proviennent essentiellement de la France, avec un peu de vins espagnols et italiens. J’ai également plus de 250 vins naturels. Je tiens à connaître parfaitement mes références. D’ailleurs, je suis présent sur l’application Raisin si vous voulez m’y retrouver ! »
Vous pourrez aussi participer à quelques dégustations d’exception, organisées par ses soins : « Il m’arrive d’organiser des événements où je choisis un thème. Je compte en faire un avec des vins italiens dans peu de temps en organisant une dégustation avec des restaurateurs et des particuliers. J’aime aller goûter moi-même les produits, je propose des vins exceptionnels qui sont rares à trouver. Ce que j’apprécie, c’est mettre en avant des personnes que je découvre, même celles qui ne viennent pas forcément du milieu du vin. Mon bar à vin, c’est un petit endroit hors du temps qui n’est pas comme les autres ! »
Chez Bruno et les produits La Guildive
La Guildive et le bar à vin de Bruno sont partenaires depuis l’ouverture de l’établissement : « J’ai choisi La Guildive pour leur rigueur et leur qualité. Je veux proposer des bons produits avec mes vins. Je considère tous mes clients et je m’adapte à leurs besoins. C’est la même chose pour les jambons : c’est le produit le plus emblématique et que tout le monde aime. »
Concernant son produit préféré, Bruno nous a avoué avoir un faible pour les jambons ibériques et la charcuterie espagnole tout en nous donnant ses précieux conseils : « Avec un vin blanc du sud ou du sud-ouest, ou de la Manzanilla pour nos voisins Espagnols, le jambon ibérique 100% Bellota est sublimé. Pour la charcuterie espagnole, je conseillerais de la manger avec des blancs bien vifs, ou des vins rouges pas taniques. Des vins rouges de Loire, du Beaujolais ou un Vallée du Rhône. Il faut un vin qui ne va pas écraser le goût du jambon ou de la charcuterie. »
Chez Bruno, vous pourrez également retrouver nos coques fruit de mer, un produit de notre nouvelle gamme : « Avec les coques fruit de mer, je recommanderais un vin blanc du sud-est. Un Languedoc ou un vin blanc de Corse. Si on préfère jouer dans les accords régionaux, il faut prendre un vin blanc de Galice. Il ne faut pas que le vin soit gras. Il faut un vin vif, tendu avec des cépages sudistes. Ce que j’aime dans les coques fruit de mer, c’est leur côté iodé. Il est exacerbé par le fait qu’il se fonde dans l’eau de mer. Les coques fruit de mer, je les sers simplement dans leur boîte, avec un peu de poivre, du piment d’Espelette, du pain et du beurre. »
Chez Bruno, vous pourrez aussi goûter sur place aux produits de La Guildive grâce à ses planches de charcuterie qui peuvent s’accompagner de fromages : « Je m’adapte aux envies du client ! Moi, ma planche idéale, elle se composerait d’un bon jambon ibérique, d’un Crottin de Chavignol et d’un délicieux Sancerre. »
Si vous habitez sur Dijon ou avez l’occasion de vous y rendre, La Guildive vous conseille de rendre visite à ce professionnel passionné par son métier. Vivez une expérience conviviale tout en mangeant des produits de qualité !
