Le mois d’avril est riche gustativement grâce aux légumes primeurs et à leurs vitamines bienvenues après cette longue période de brios et d’hiver !
Vous aimeriez déguster des produits d’exception à incorporer dans vos plats ? Pourquoi pas redécouvrir un plat que vous croyiez connaître ?
La Guildive sélectionne divers produits d’Espagne, vous le savez. Charcuterie d’exception, authentique, et également merveilles de la mer. Nos conserves de la mer sont idéales pour découvrir des saveurs gourmets, ou redécouvrir autrement des plats que vous croyiez connaître.
Nos ventreches de thon correspondent parfaitement à cette définition ! Vous croyez tout savoir du thon en conserve ? Les ventreches de thon de La Guildive vont vous surprendre !
Pourquoi La Guildive a-t-elle choisi des ventreches de thons ibériques / portugais ?
La Guildive a décidé de se tourner vers les ventreches de thon ibériques et portugaises pour leur savoir-faire et leur qualité.
Savez-vous ce qu’est la « ventrèche » ?
La ventreche de thon est la partie du thon que l’on appelle aussi « tuna belly », le ventre du thon. Sous le filet de thon, cette partie est la plus tendre et la plus moelleuse. C’est aussi la plus chère, car elle ne représente que 5 % du poids total du thon.
Où les ventreches de thon sont-elles pêchées ?
Les ventreches de thon germon La Guildive sont originaires de la Galice et sont mises en conserve chez notre partenaire Saint Jacques de Compostelle.
Nous vous proposons deux types de ventreches de thon :
- La ventreche de thon albacore
- La ventreche de thon blanc germon
En plus de provenir de différentes espèces de thon, il y a une différence entre le thon albacore, le thon germon N2 et le thon germon N1 que La Guildive vous propose :
- Notre thon albacore et notre thon germon N2 proviennent d’une pêche traditionnelle, ils sont pêchés au filet
- Tandis que notre thon germon N1 provient d’une pêche artisanale, il est pêché à la ligne
Nos ventreches de thon sont découpées à la main et sont cuites dans notre conserverie partenaire, Saint Jacques de Compostelle en Galice, en étuve, à la vapeur. Ensuite, les ventreches de thon sont mises en conserve avec l’huile d’olive Espagnole grâce à un savoir-faire et une main d’œuvre Espagnole.
Acheter la ventreche de thon albacore à l'huile d'olive La Guildive
La ventreche de thon : un goût exceptionnel
Nos 2 recettes de ventreche de thon sont excellentes et issues de savoir-faire traditionnels reconnus dans leur pays. Comment choisir ?
Concernant les notes gustatives de nos ventreches de thon, vous ne retrouverez pas une grande différence sur leur goût : les deux sont excellentes ! Elles sont assaisonnées avec une excellente l’huile d’olive et salées juste ce qu’il faut. La différence majeure entre nos deux ventrèche réside en leur texture.
Ce sera selon vos goûts et vos envies. Pour notre part, nous dégustons les deux avec un égal plaisir !
Pourquoi acheter la ventreche de thon albacore la Guildive ?
Le thon albacore a une chaire rosée et tendre qui est adaptée au savoir-faire de la conserve. Cette ventreche de thon est issu d’un poisson qui sait garder toutes ses qualités gustatives en conserve : il est parfait pour les dégustations entre amateurs comme les experts !
À choisir par les personnes qui recherchent de la mâche en bouche, une texture ferme du thon.
Acheter la ventreche de thon blanc germon à l’huile d’olive N2
Pourquoi acheter la ventreche de thon germon frais la Guildive ?
La caractéristique majeure de notre thon germon frais N1 est son fondant. La ventreche de thon blanc germon N1 est pêchée par de petits bateaux et des équipes à taille humaine, en Golfe de Gascogne jusqu’aux côtés de la Galice. Elle est cuite exclusivement fraîche. Cette ventreche de thon est onctueuse, moelleuse, goûteuse et tendre, facile à déguster.
À choisir par les personnes qui préfèrent un produit très tendre, complètement fondant en bouche. Très surprenant et addictif !
Acheter la ventreche de thon blanc germon frais à l'huile d'olive N1
La ventreche de thon La Guildive : conseils et astuces des experts La Guildive pour déguster ce produit raffiné !
Pour la dégustation de votre ventreche de thon, que cela soit la ventreche de thon blanc du thon germon ou le thon albacore, voici nos conseils et astuces.
- Pour une dégustation simple et traditionnelle espagnole : vous pouvez le déguster simplement avec du pain, en tapas
- Pour une dégustation avec des légumes : nos ventreches de thon sont des poissons très délicats en terme de goût. Il faut donc opter pour des légumes doux, qui ne sont pas trop forts comme les cœurs d’artichauts, un fond d’artichaut ou des poivrons doux.
- Pour un accord Mets & Vin, vous pouvez vous tourner vers un vin sec blanc de Galice, des vins minéraux, du Sauvignon ou un Albarino, une habitude en Espagne. Un Vermentino italien se marie très bien également avec les ventreches de thon.
Le plus souvent en Espagne, lors de la dégustation de tapas, de charcuterie espagnole, de poissons comme le thon à la plancha, vous êtes servis avec ce type de vin.
La Guildive espère vous avoir donné l’eau à la bouche et vous avoir guidé pour votre dégustation de ventreches de thon !
Alors ? Tenté ? Thon albacore ou thon germon ?
