Nous sommes en juin : il fait beau, il fait chaud, et il est temps de se faire plaisir ! Quoi de mieux pour vivre des moments conviviaux avec vos amis ou votre famille ?
Le saviez-vous ? La Guildive vous propose divers produits d’épicerie fine qui accompagneront parfaitement vos préparations d’été ! Sublimez vos plats avec nos poivrons caramélisés et nos fleurs d artichauts à l’huile d’olive !
Nos poivrons caramélisés
Nos poivrons caramélisés proviennent de la variété California, de Navarre et Murcie sur les plus grands sites d’agriculture pour les légumes en Espagne. La meilleure récolte des poivrons caramélisés se fait en été et ils sont récoltés sur plusieurs années.
Ce sont des gros poivrons et juteux qui sont sélectionnés pour ce type de préparation. De la meilleure qualité possible, les poivrons sont grillés au feu de bois et caramélisés au vin de moscatel, ce qui les rend très savoureux, frais et juteux.
Pour les poivrons caramélisés, nous ne choisissons que les poivrons rouges pour leur saveur un peu plus acidulée. Vous recherchez des recettes avec des poivrons ?
Acide et sucré, nos poivrons caramélisés accompagnent très bien les plats de poissons comme les viandes, mais aussi les salades, comme les salades de pâtes ou de riz.
Comme autres recettes de poivrons, vous pouvez aussi les accompagner d’une tapenade ou de délicieux tapas aux produits de la mer comme nos sardines, nos ventrèches de thon, mais aussi nos filets d’anchois qui s’accordent très bien avec nos poivrons caramélisés.
Pour la préparation d’un plat chaud, vous pouvez chauffer et griller légèrement les poivrons pour accompagner une viande ou un poisson. Pourquoi ne pas rajouter une délicieuse huile d’olive Hacienda Guzmán pour parfaire vos préparations ?
Pour un accord mets & vin parfait avec nos poivrons caramélisés, nous vous conseillons :
- Pour une salade, des tapas de la mer ou un plat à base de poisson : un vin blanc légèrement sucré ou semi-sec comme le Chardonnay qui est très léger
- Pour un plat à base de viande, avec de la charcuterie ou des tapas de la terre, plutôt un vin rouge
Rajoutez une touche acidulée à vos plats !
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Nos fleurs d artichauts
Les fleurs d artichauts sont très populaires en Espagne. Ce produit vous permettra de monter en gamme votre plat : cuisinez comme vos chefs étoilés et apportez de la variété naturelle à vos plats !
Notre fournisseur possède sa propre plantation de 70 hectares pour les artichauts en Espagne, dans la région de Murcie. La variété travaillée est celle de Tudela, une des plus populaires en Espagne, surtout dans la région de Navarre. Les artichauts sont très appréciés là-bas.
Les artichauts sont récoltés au mois de novembre jusqu’en avril - mai. À la première récolte, les artichauts sont plus grands, puis plus petits lors de la deuxième ou de la troisième récolte. Pour les fleurs d artichauts, notre fournisseur récolte les artichauts sur 2 périodes : de début novembre à janvier ou de janvier à avril. Ils sont sélectionnés avec soin et récoltés le jour même de leur conditionnement.
Nos fleurs d artichauts sont légèrement cuites dans l’eau et sont conservées et confites dans de l’huile d’olive. Si vous le souhaitez, vous avez la possibilité de griller les fleurs d artichauts.
Les fleurs d artichauts ont beaucoup de saveurs et sont très qualitatives. Très naturelles, elles sont composées de très peu d’ingrédients : sel, acide citrique et huile d’olive. Quant à leurs saveurs, elles sont légèrement cuites, tendres, fraîches et sont très savoureuses, légères et très croquantes.
Pour les accompagner, les fleurs d artichauts sont très souvent utilisées pour les entrées. Grillez légèrement vos fleurs d artichauts, et mariez-les avec d’autres ingrédients : par exemple, vous pouvez les accorder avec des poivrons caramélisés ou des tranches de notre jambon ibérique.
Les fleurs d artichauts vont aussi très bien avec les filets d’anchois en petite salade d’entrée, mais aussi dans une paella : vous pouvez déposer les fleurs d artichauts sur le dessus, offrant une jolie présentation à vos convives.
Sinon, vous pouvez aussi les intégrer à des plats chauds à base de viande ou de poisson, mais aussi dans vos plats estivaux : salades de légumes primeurs, poissons délicats en terme de goût, légumes aux saveurs légères… De quoi se faire plaisir !
