Pour la fin du mois de juin, La Guildive vous propose de découvrir l’un de ses partenaires : le Bistrot du Port ! Situé à Saint-Tropez, que diriez-vous d’y faire un tour pour vos vacances d’été ? Partez entre Terre & Mer grâce à nos délicieuses saveurs ibériques ! Jambon ibérique, sardines, sandwich… Vous trouverez votre bonheur à coup sûr !
Bistrot du Port (83 – SAINT-TROPEZ) : bar, sandwichs et convivialité !
Bistrot du Port : une histoire de famille !
Le Bistrot du Port est un bar proposant principalement des cocktails et des sandwichs depuis 1948. Jacques RIBERPRAY, gérant, nous raconte l’histoire de l’établissement : « Le Bistrot du Port, c’est une histoire de 3 générations ! C’est un bar familial. À l’origine, l’ancien Maire a racheté l’établissement et en a fait un bar. Il a été racheté par la suite par ma grand-mère en 1948 à l’après-guerre. Génération après génération : mon père a racheté le bar dans les années 90 et moi, je l’ai racheté en 2017 à mon père. »
Vous pourrez retrouver de nombreuses offres au Bistrot du Port : « Nous proposons principalement des boissons au bar, comme des limonades. Nous faisons aussi de la restauration rapide : des sandwichs, snacks, planches de charcuterie… » De plus, le bar est très bien placé : « Les clients ont une vue sur Saint-Tropez. Notre terrasse est agréable, au frais puisqu’il y a beaucoup d’air qui passe. Nous sommes très bien placés à un endroit qui est chargé d’histoire avec un musée juste à côté. Le bar a été refait très récemment, nous attirons une clientèle différente avec un standard plus élevé. Nous travaillons mieux et il y a une meilleure ambiance. »
Vous préférez opter pour une formule ? Vous pourrez aussi vous régaler en famille ou entre amis avec les différentes propositions du Bistrot du Port :
« Nous proposons plusieurs formules à nos clients :
- Une formule petit-déjeuner avec une boisson chaude au choix, une viennoiserie (pain au chocolat ou croissant), deux tartines au beurre et confiture au choix ainsi qu’une orange ou un citron pressé.
- Une formule du midi : des sandwichs avec du pain bagnat, des club-sandwich qui sont préparés avec soin par Virginie, mon épouse. Sinon, nous avons aussi le sandwich Tropézien composé de tomates, mozzarella, salade verte, basilic et huile, le sandwich Bistrot du Port avec du jambon ibérique La Guildive affiné 18 mois, ou encore le sandwich Classique avec du jambon cuit, du beurre et des cornichons !
Notre carte des boissons change rarement, les cocktails de temps à autre. Elle est fixe selon la saison ! En hiver, nous proposons un autre concept. Notre carte est établie avant la saison et on s’y tient pendant 7 mois. Cela change d’une année sur l’autre, que cela soit les prix, les produits, les références qui ne sont pas toujours les mêmes… Sinon, nous avons une carte régulière. »
Vous pourrez retrouver plusieurs variétés de vin au Bistrot du Port, de quoi se faire plaisir lors de votre dégustation de produits La Guildive : « Nous passons par la Cave Fuchs où il y a beaucoup de références.
- Pour les rosés : nous avons 5 références dont du Château Barbeyrolles ou encore du domaine Cagnoli avec un rosé biologique. Nous n’avons que du bon !
- Pour les blancs : nous retrouvons pas mal de vins de Bourgogne et de Vallée du Rhône. Par exemple, nous avons du Saint-Joseph. Nous avons aussi du Chablis ou encore du Signadore qui provient de Corse et qui est un vin AOP.
- Pour les rouges : nous avons du Saint-Joseph, le Caroline ou le Chorey-lès-Beaune de Bourgogne, par exemple. Olivier Fuchs s’est occupé de notre carte et a fait de très bonnes sélections.
- Pour les champagnes : nous pouvons vous proposer du Paul Berthelot de la Cave Fuchs qui est à un prix raisonnable, du Perrier-Jouët ou encore du Dom Pérignon. »
Concernant l’animation, Jacques RIBERPRAY prévoit potentiellement des concerts sur la terrasse : « Nous organisons parfois des concerts sur la terrasse toutes les semaines. Nous faisons venir un orchestre pour animer la terrasse. En général, ce sont des animations musicales que nous proposons. Notre équipe est aussi très sympathique pour l’animation ! »
Bistrot du Port et les produits La Guildive
Le Bistrot du Port est partenaire de La Guildive. Savez-vous pourquoi ?
Jacques RIBERPRAY nous explique pourquoi avoir choisi de travailler avec La Guildive pour le Bistrot du Port : « Il y a 4 ans, j’ai rencontré l’équipe de La Guildive au salon Sirha à Lyon avec Olivier Fuchs. Je suis tout de suite tombé amoureux des produits pour leur qualité, leurs packagings et leurs saveurs incontournables, que cela soit la charcuterie, le jambon ibérique, le saucisson ou encore les sardines. Les boîtes de conserve sont très belles, cela fait très vendeur, et à l’apéritif, c’est super, bon et rapide. Elles vont très bien avec l’esprit d’ici en été. »
Il nous confie également quels sont ses produits préférés :
« Pour mes produits préférés, je dirais :
- Les sardines qui sont un incontournable. Elles sont délicieuses, c’est vraiment mon produit préféré.
- Le jambon ibérique affiné 24 mois ou 18 mois. Il est excellent, avec du pain et du beurre, c’est un vrai bonheur.
- Le saucisson de bellota La Guildive, il est exceptionnel.
- Sinon, ma femme est aussi fan des ventrèches de thon ! Elles sont tendres et très savoureuses. »
Au Bistrot du Port, vous pourrez, bien sûr, retrouver les produits La Guildive sur la carte : « Pour la charcuterie, nous la proposons sur des planches avec du pain, du beurre, des petits oignons et des cornichons. Nous pouvons aussi griller le pain ! Pour les produits de la mer, nous les accompagnons aussi de pain et de beurre. Nous ouvrons la conserve et la remettons dans sa boîte La Guildive pour offrir une jolie présentation et rajoutons des fourchettes piquées dans les conserves, des serviettes, du sel, du poivre et un peu de citron. Par exemple, pour les couteaux, nous rajoutons aussi un peu d’huile d’olive et de citron ! Pour la carte, j’ai choisi les produits que j’aime et l’équipe de La Guildive m’a fait une sélection de produits qui sont des classiques et très appréciés des clients, comme les sardines au citron, par exemple ! »
Pour notre thème du mois, Jacques RIBERPRAY vous propose une recette simple, rapide et délicieuse et vous donne quelques conseils sur les accords mets & vins que vous pouvez réaliser avec nos produits !
« Les chipirons avec les pâtes, c’est un délice. Vous chauffez vos pâtes et vous rajoutez la boîte de chipirons La Guildive à la fin ! C’est rapide, simple et efficace. Pour les sandwichs, je vous conseille le jambon ibérique de Bellota. Pour les sardines et les ventrèches de thon, pourquoi pas un bon le Chorey-lès-Beaune ? Dans tous les cas, prenez un bon blanc avec cela sera excellent. Et longue vie à La Guildive ! »
Nous espérons que vous aurez aimé cette présentation ! Si vous souhaitez rendre visite à Jacques RIBERPRAY et son équipe au Bistrot du Port à Saint-Tropez, rendez-vous au 28 Rue Général Allard ! Ils vous y attendent avec impatience.
