Peut-être faites-vous partie de ces inconditionnels des soirées Beaujolais Nouveau ?
Dans chaque région, des commerçants organisent des événements gourmands et conviviaux afin de découvrir les nouvelles cuvées de ce vignoble français.
À l’occasion de l’arrivée du Beaujolais Nouveau ce 18 novembre, La Guildive vous propose de découvrir quelques-unes de ses bonnes adresses afin d’en fêter la venue.
Vous souhaitez sortir en famille, entre amis déguster de bons vins rouges conseillés par des experts reconnus dans leur domaine ? (Re)Découvrir le Beaujolais Nouveau et ses Crus ? Alors cet article est fait pour vous !
Véritables partenaires, à La Guildive, nous sommes très fiers de pouvoir les mettre à l’honneur pour cette occasion !
Fagot Paris (75017)
Au 2 Passage Geoffroy Didelot dans le 17e arrondissement de Paris, vous pourrez retrouver Fagot Paris : cave à vin, à manger et épicerie fine, l’établissement a été ouvert en juin 2020.
150 références de vins sont affichées sur leurs murs et ils seront là pour vous conseiller selon vos goûts, vos préférences et votre plat choisi : en réalisant un équilibre entre le gras et l’acidité, mais aussi un équilibre au niveau de votre palais.
Allez visiter leurs pages pour plus d’informations !
Fagot Paris et les produits La Guildive
Après leur ouverture, ils ont décidé de collaborer avec La Guildive suite à une rencontre avec un de nos experts en charcuterie ibérique, Charles, chez René Duclos, caviste, dans le nord de Paris lors d’un événement de découverte de nouvelles et anciennes cuvées.
Puisqu’ils recherchaient des produits ibériques à proposer à ce moment-là, cela a été l’occasion parfaite : ils souhaitaient proposer des produits de qualité et gourmands pour leurs clients : « Nous voulions miser sur une charcuterie haut-de-gamme et accessible, en faisant redécouvrir des produits ibériques authentiques. Par exemple, pour les Français, le chorizo est piquant, alors qu’à la base, il ne l’est pas. » Nous explique Jérémy Screve, co fondateur de Fagot Paris.
De fait, le chorizo La Guildive est devenu un des produits phare au Fagot Paris ainsi que le cebo de campo.
Envie d’essayer vous aussi le chorizo ou le cebo de campo La Guildive ?
Pour présenter les produits de La Guildive, ils réalisent des planches accompagnées de piquillos, de cornichons, mais aussi de pickles de carottes, d’oignons ou de radis pour contrebalancer les saveurs tout en rajoutant un peu d’acidité.
Le Beaujolais Nouveau chez Fagot Paris
Fagot Paris va réaliser son événement Beaujolais pour la première fois cette année : Jérémy espère bien vous y voir très nombreux !
Vous trouvez que parfois les événements Beaujolais Nouveau ont une image un peu fastidieuse ? Vous recherchez un événement différent ?
Au Fagot Paris, ils ont décidé de se distinguer !
Ils vont proposer en dégustation 1 Beaujolais Nouveau très différent, typé, et produit en agriculture nature.
Ensuite, ils ont décidé que personne ne serait assis. Ce sera une soirée festive avec un groupe de jazz, invité spécialement pour l’occasion.
Enfin, Fagot Paris organise un système de ticket avec un forfait. Par exemple, avec 1 ticket, vous pouvez vous offrir un verre du Beaujolais et avec 3 la bouteille de Beaujolais, de la charcuterie ou du fromage et même de l'aligot.
N’hésitez pas à réserver pour le Beaujolais de l'année prochaine : en effet, ils seront complets cette année mais toujours disponible pour vous conseiller de très bonnes bouteilles et de petits plats préparés avec amour. Ouverts du mardi au dimanche, avec brunch le dimanche et le soir, vous avez une formule qui permet de composer son plat soi-même : poisson, viande et un peu de charcuterie.
La Cave du Clos (95)
Vous pouvez aussi fêter l’arrivée du Beaujolais Nouveau à la Cave du Clos pour être accueilli par René et Dominique Duclos. Partant eux-mêmes en région pour la sélection de leurs Beaujolais, ils attendent de nombreux visiteurs pour venir déguster et goûter les vins choisis spécialement pour vous !
Ouverte depuis le 20 novembre 2000, qui était la fête du Beaujolais Nouveau à ce moment-là, la Cave du Clos, située 16 Rue du Général Leclerc, a toujours fêté son arrivée depuis cette date.
La Cave du Clos et le Beaujolais Nouveau
Cette année, la Cave Du Clos organise un événement très spécial : devant la mairie de Groslay !
René et Dominique Duclos ont prévu : une tente, des tables et des chaises avec la participation de la mairie et d’une association, Pichet Saint-Eugène, qui va s’occuper de la restauration en préparant des entrecôtes et des frites.
Vous pourrez y participer le jeudi 18 novembre à partir de 19 h sous la tente devant la mairie au 21 rue Général Leclerc à Groslay. (95410)
À noter que les Beaujolais proviennent de différents domaines dont celui des Terres Dorées.
La Cave du Clos et les produits La Guildive
La Cave du Clos a décidé de se tourner vers les produits de La Guildive pour leur qualité majoritairement et puisqu’ils se considèrent comme très fidèles à leurs fournisseurs. Il en est de même pour leurs clients qui apprécient la grande qualité des produits La Guildive :
- Du jambon,
- Du saucisson,
- Des sardines,
- Des ventrèches,
- Ou encore du caviar aux fêtes de fin d’années.
Dominique Duclos nous explique que : « La vente au magasin est arrangée avec beaucoup d’amour. Les produits sont mis en valeur et nous les proposons à nos clients. Nous sommes cavistes et c’est une épicerie fine : nous réalisons aussi des paniers cadeaux pour la clientèle. »
Vous avez envie de petites sardines et ne savez pas quel vin déguster avec ? Profitez des expertises de René et Dominique Duclos !
Ils sont présents pour vous offrir des produits et des vins que vous ne trouverez pas ailleurs et pour recevoir des conseils de qualité.
Si vous êtes intéressés, La Cave du Clos est ouverte du mercredi au samedi de 9 h 30 à 20 h. Ils sont aussi ouverts le dimanche de 9 h 30 à 13 h. Ils vous attendent à leur événement organisé autour de l’arrivée du Beaujolais Nouveau avec impatience !
Les Caves de Prague (75012)
Pour finir, La Guildive vous présente les Caves de Prague, situées 8 Rue de Prague dans le 12e arrondissement de Paris, avec un concept du lieu basé sur un troquet parisien.
Les Caves de Prague ont un concept de bar à vin : plusieurs bouteilles sont ouvertes. Ils proposent des accords, mais vous êtes aussi libres de choisir. Vous n’y trouverez pas de carte des vins, ils les choisissent sur des caractéristiques gustatives, suivant ce qui est ouvert et ce qu’ils ont envie de vous faire découvrir.
Les Caves de Prague et le Beaujolais Nouveau
Se concentrant plutôt sur un véritable événement, en 2020, ils utilisaient la phrase « plutôt qu’un Beaujolais Nouveau, faisons un beaujolais vieillot ».
Cette année, ils vont mettre en avant un seul domaine qui produit du Beaujolais Nouveau, particulièrement distingué par eux !
Le domaine présenté sera celui de Philippe VIET sur les alentours de Brouilly, au sud du Beaujolais. C’est un domaine qui travaille de façon propre avec une identité du Gamay très prononcée.
Vous voulez le déguster ? Vous pourrez consommer sur place, au bar à vin, les bouteilles de ce Beaujolais exceptionnel !
L’équipe des Caves de Prague propose des planches de charcuterie ou fromages et ont une planche spécialement dédiée à la charcuterie ibérique de La Guildive avec :
- Jambon d’Espagne,
- Saucisson de bellota,
- Chorizo,
- Morcilla de bellota,
- Cecina.
Ces charcuteries ibériques La Guildive s’accompagnent parfaitement avec le Beaujolais Nouveau : « Juteux, gourmand avec des notes fruitées et de petites épices, le Beaujolais Nouveau est prêt à boire simplement. En étant le premier vin rouge à sortir, il a un avantage, mais aussi un joli potentiel avec les charcuteries », nous explique Michael l’Héritier des caves de Prague.
Les Caves de Prague et la charcuterie La Guildive
Aux Caves de Prague, ils ont été séduits par les produits de La Guildive lors d’une dégustation avec des amis communs à Sobre, bar à vin situé dans le 12e arrondissement.
En étant originaire du sud-ouest, Michael l’Héritier, des Caves de Prague, nous dit aimer les choses naturelles. En ayant grandi à Toulouse avec beaucoup de bars à tapas et de la charcuterie de qualités différentes, il a toujours recherché des produits haut-de-gamme et de bonne qualité pour offrir une belle viande avec des cochons provenant d’élevages de qualité.
Là encore, c’est le chorizo qui est un des produits préférés de Michael l’Héritier : « Pas trop puissant, très doux et relevé juste comme il faut, le chorizo a une belle texture sans impression de plastique, car c’est du boyau pur : c’est une redécouverte certifié 100 % cochon ! »
Astuces des Caves de Prague pour une belle dégustation de charcuterie La Guildive et Beaujolais Nouveau
Les Caves de Prague proposent une planche avec 3 charcuteries La Guildive différentes, 3 fromages et autres produits :
- Jambon d’Espagne (pour en commander, cliquez ici),
- Chorizo (pour en commander, cliquez ici),
- Saucisson bellota (pour en commander, cliquez ici),
- Les fromages,
- Chutneys,
- Fruits secs (raisins, amandes, noix de cajou, noisettes),
- Feuille de roquette pour ramener de la puissance en bouche,
- Et du pain : gros pain et « grosses miches travaillées avec du levain classique et une mie aérée, goûteuse et digeste, croûte croustillante, reçu tout chaud et frais du jour »
Astuce des Caves de Prague : pas de cornichon dans leur planche pour que le vinaigre ne l’emporte pas sur les papilles.
Avec une Planche de la Mer, ils proposent également les produits de la mer de La Guildive :
- Nos sardines à l’huile (pour en commander, cliquez ici),
- Notre poulpe à la Galicienne (pour en commander, cliquez ici),
- Nos moules à l’Escabèche (pour en commander, cliquez ici)
Astuce des caves de Prague : les produits sont dégustés de façon brute, sur du pain fait sur commande auprès de leur boulanger. Vous pouvez aussi les présenter sur une ardoise ou directement dans les boîtes.
Avec tous ces choix, vous avez de quoi vous régaler !
