Revue de Presse

Doyenne des sociétés françaises ayant fait connaître l’excellence du patrimoine gastronomique espagnol au nord des Pyrénées, La Guildive s’installe sur les bords de la Seine.

Il y a en effet une sensation d’orfèvrerie lorsque l’on ouvre une boîte de sardinillas Manuel Lago, conserverie artisanale de Cangas, dans la province de Pontevedra, en Galice, dont La Guildive importe le haut de gamme. 

Bons amateurs de jambons espagnols, les Français connaissent surtout le serrano standard dont la réputation galvaudée détourne trop souvent le consommateur des véritables trésors de la salaison outre Pyrénées.